Babel Restaurant, Lübnan mutfağının köklü mirasını modern dokunuşlarla harmanlayan bir lezzet durağıdır. Sumak, nar ekşisi ve limonun ekşi ferahlığı; tarçın, kimyon ve kişnişin sıcak dokunuşu ile hafızalara kazınan bir denge kurar.  Geçmişin bilgeliğini taşıyan sofralarda, misafirler kendilerini Beyrut’un canlı pazarlarında, baharat kokularının havaya karıştığı dar sokaklarında ya da Akdeniz’in sahil şeridinde uzanan küçük lokantalarda hisseder.

Sabah 09.00-12.00 saatleri arasında sunulan kahvaltı, Lübnan mutfağının bereketini yansıtır. Taze nane ve zahterle tatlanan zeytinyağlı labne, sumakla lezzetlendirilen peynirler, incecik doğranmış maydanoz ve limonun buluştuğu tabule… Her tabak, doğanın sunduğu en saf tatlarla bezenmiştir.

Gün batımında, 19.00-21.30 arasında, közde ağır ağır pişen et ve balık çeşitleri, nar ekşisinin yoğun aroması, sumakla harmanlanan baharatlar ve zeytinyağının ipeksi dokunuşu ile buluşur. Şişte közlenen etin üzerindeki hafif tarçın dokunuşu, tabaklara canlılık katan isli notalar... Her lokma, geçmişin izlerini taşıyan ama bugüne ait bir hikaye anlatır; elbette The Noor’un kendine özgü yorumuyla.

*Babel Restaurant, misafirlerin rezervasyonla deneyimleyebileceği bir alandır.